O colágeno é uma poderosa fonte de aminoácidos

Colágeno e Gelatina

Para entender o que é gelatina , precisamos lidar com o colágeno . O colágeno é a principal proteína do tecido conjuntivo, pele e ossos. Na verdade, você tem mais colágeno em seu corpo do que qualquer outro tipo de proteína – compõe 25-35% da proteína total do seu corpo! A falta de colágeno pode causar uma ampla gama de problemas – desde as rugas até a redução da elasticidade das articulações.

O colágeno é uma poderosa fonte de aminoácidos. Embora não seja completo, o colágeno contém um perfil impressionante de aminoácidos essenciais, fornecendo 18 dos 20 aminoácidos.

Infelizmente, muitas vezes jogamos fora uma porção de comida que contém colágeno: pele, tendões, ossos, membranas e outros tecidos conectivos na carne. Portanto, em vez de obter colágeno, podemos comer gelatina.

A gelatina é simplesmente uma forma cozida de colágeno e é uma das melhores e mais convenientes maneiras de usar aminoácidos importantes do colágeno.

Mas e quanto ao hidrolisado de colágeno?

O hidrolisado de colágeno (às vezes chamado de colágeno hidrolisado) é simplesmente gelatina , que é submetida a um processamento mais intensivo para decompor as proteínas em pedaços menores. Eles (colágeno e hidrolisado de colágeno) têm os mesmos perfis de aminoácidos e são feitos da mesma matéria-prima, mas reagem diferentemente aos líquidos. Basicamente, a única diferença significativa entre eles é como você os usa na cozinha. Como o tamanho da proteína no hidrolisado de colágeno é menor, é mais fácil para algumas pessoas absorvê-lo.

Você pode estar se perguntando – importa se a sua gelatina é feita de frango, carne de porco, carne ou peixe? Sim, o perfil de aminoácidos é ligeiramente diferente, mas não significativamente. Se você precisar de uma dosagem maior de um aminoácido específico, observe a composição do rótulo para comparação. Mas se não houver necessidade do aminoácido específico que você está procurando, você pode usar qualquer gelatina!